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SPIEDINI DI PESCE ALL'AGRO
Ingredienti : (Per 4 persone)
400 gr. di code di gambero surgelate
sale
360 gr. di pompelmo rosa
olio d'oliva
1 limone
prezzemolo
Spiedini di pesce all'agro
Preparazione della ricetta:
Portate a bollore 1 l. d'acqua salata, versateci il succo di limone filtrato con i pezzi di limone spremuti e le code di gambero; riportate ad ebollizione e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. Scolateli e sgusciateli. Tagliate a metà il pompelmo, ogni metà tagliatela in spicchi raccogliendo il succo; infilate ogni spicchio di pompelmo, alternato ai gamberi, in spiedini. Sbattete il succo raccolto con un pizzico di sale e 2 cucchiai d'olio; unite il prezzemolo tritato e mescolate ancora. Irrorate gli spiedini con questo condimento e servite.
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