Votes taken by Kevin50

Melanzane Alla Comasca

Ingrediente Principale:
Melanzane

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Como

Provincia/Zona:


Ingredienti:
4 Melanzane
150 G Carne Tritata
1 Uovo
Formaggio Grattugiato
Besciamella
Pangrattato
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele. Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata.

09.38

Verdure Brasate Alla Cinese

Ingrediente Principale:
Funghi

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Cina

Provincia/Zona:


Ingredienti:
1 Sedano Bianco
250 G Funghi Champignon
3 Cucchiai Olio D'arachidi
2 Cucchiai Salsa Di Soia
1 Cucchiaino Zucchero
Pepe

Preparazione:
Mondate il sedano, separate le coste, lavatele, eliminate i fili. Tagliate le coste di sedano in diagonale, a pezzettini di 2,5 cm. Mondate e lavate accuratamente, gli champignon e assicuratevi che tutto il terriccio sia eliminato, asciugateli, tagliate le teste a filo. Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, aggiungete i pezzettini di sedano e fatelo saltare per tre minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete gli champignon, pepate e lasciate cuocere ancora per tre minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete la salsa di soia e lo zucchero, fate cuocere per quattro o cinque minuti finché il sedano è appena tenero. Versate le verdure in un recipiente caldo e servite immediatamente.

Ciao.....benvenuta/o nel forum

Ciao....benvenuto

Ciao e benvenuto nel nostro forum

Ciao e benvenuto nel nostro forum

Ciao... sei la benvenuta nel nostro forum e mi fa molto piacere... spero verrai a trovarci spesso. Ciao e Buone Feste

Ciao e benvenuto nel forum

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto da preparare quando questi deliziosi fiori commestibili sono di stagione. Una ricetta super sfiziosa per realizzare bocconcini soffici che suscitano grande entusiasmo in ogni occasione, a pranzo come a cena o all'ora dell'aperitivo.


Ingredienti

Per 20 - 25 frittelle
300 g di fiori di zucca (circa 70 g mondati)
500 g di farina
2 uova

10 g di lievito di birra fresco
450 g di acqua
olio di semi di arachide
sale



Esecuzione
media

Tempo Preparazione
20 min

Tempo Cottura
50 min - 60 min

Tempo di riposo
2h


Le frittelle di fiori di zucca sono uno dei motivi per cui vale la pena friggere d'estate: golosissime! Si tratta di frittelle di pasta lievitata alle quali è impossibile resistere.

Una volta mondati, i fiori vengono tagliati a metà (o a striscioline se preferite) e immersi in una pastella di farina, acqua e lievito di birra. Il tutto lievita per un paio d'ore e poi si frigge a cucchiaiate: attesa e attenzione alla frittura sono ampiamente ripagate.

Questi soffici bocconcini sono uno stuzzicante antipasto, un rustico finger food da aperitivo o una merenda. Se le frittelle salate vi piacciono quanto quelle dolci provate anche le frittelle di zucchine e le frittelle di patate.

Approfittate della stagione di questi deliziosi fiori eduli lasciandovi ispirare da tutte le nostre ricette con i fiori di zucca.

Per realizzare le frittelle con i fiori di zucca iniziate per prima cosa a mondare i fiori togliendo i pistilli e i gambi e tagliandoli in due metà. Sciacquateli con molta delicatezza e fateli asciugare su una gratella.

Misurate gli ingredienti e preparate quindi la pastella. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida prelevata dal totale, sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta unendo poi l'acqua rimanente e il lievito sciolto.

Incorporate al miscuglio d'uova metà della farina mescolando bene, con la forchetta o con una frusta a mano, in modo che non si formino grumi. Una volta amalgamata aggiungete la restante e mescolate fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Aggiungete i fiori, pochi alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta in modo da incorporare aria.

Quando i fiori saranno stati tutti uniti, coprite il recipiente con pellicola alimentare e fate riposare per un paio d'ore (o comunque fino al raddoppio del volume) per la lievitazione.

Fate scaldare abbondante olio di semi di arachide in un tegame dai bordi alti e quando avrà raggiunto la temperatura adeguata friggetevi poche cucchiaiate del composto alla volta. Girate spesso le frittelle in modo che cuociano in maniera uniforme. Scolatele quando sono dorate e fatele asciugare sull'apposita carta per fritti. Salate le frittelle di fiori di zucca e servitele ben calde.